面包机界的颜值担当：美翻了的彩虹面包 2.2万人浏览 2554人收藏 71人做过 APP中查看更多做法 作者： 宅与路上 面包机面包在人们印象中基本就是桶形吧。以前用面包机做面包主要图省事儿，所有材料扔下去，份量超足的大面包就出来了。好方子加上正确的操作，面包机面包也可以柔软、拉丝，并且相当好吃。就是千篇一律的外型，看着有点儿不招人喜欢，喜欢折腾的人没有条件也会创造条件去折腾，面包机面包也可以有高颜值。 这款三色面包我用了红曲粉和朱古力粉调色，天然的染色剂，吃起来不会有任何心理负担。面包切面如彩虹般绚丽，称得上是面包机界的颜值担当，美的让人不忍下口。味道也丰富多变，白色是原味，红色部分有淡淡的酒味，咖色部分是浓浓的朱古力味道，撕着吃体验不同层次的变化，或者切片抹果酱、做咸口的三明治都百搭。 用料 高粉 300克 糖 40克 盐 3克 鸡蛋 1个 牛奶 150克 酵母 4克 黄油 25克 可可粉 7克 红曲粉 7克 面包机界的颜值担当：美翻了的彩虹面包的做法步骤 步骤 1 所有配料除黄油、可可粉、红曲粉外，按照先湿性后干性的顺序放入面包桶内，酵母放最上面。 步骤 2 选择自定义和面，时间为13分钟，程序结束，面团稍具筋性。 步骤 3 加入软化的黄油，并用手拉扯面团，将黄油包裹在面团中。 步骤 4 选择IMIX程序，时间选择20分钟。 步骤 5 程序结束后，检查面团情况，形成大片薄而韧的膜即可。 步骤 6 分割成三等分。 步骤 7 其中两份分别加入可可粉和红曲粉揉匀。 步骤 8 三个面团都滚圆。 步骤 9 放入面包桶（或者分开放入三个盆中），每个面团之间要隔开，选择米酒程序，发酵约1小时。 步骤 10 面团发至2.5倍大即可取出。 步骤 11 三个面团分别按压排气，先将原味面团擀开成长方形。 步骤 12 再将红曲粉面团擀开成长方形，并放在原味面片上面。 步骤 13 最后将可可粉面团擀开成长方形，放在最上面。 步骤 14 将面片从上至下卷起，收口处擀薄后压紧。 步骤 15 将面包桶搅拌刀取出，将面团放入，选择酸奶程序，并在面包桶上面盖一块湿布。 步骤 16 面包发至8分满时，选择烘烤程序，时间为40分钟，烧色低。 步骤 17 时间到，将面包取出放烤网上晾至手温，放密封盒保存。 步骤 18 吃时切片即可。 面包机界的颜值担当：美翻了的彩虹面包的小贴士 我用的是柏翠PE8500W面包机，不同面包机品牌和型号视情况调整操作时间和程序。 菜谱创建时间：2017-03-10 12:27:46