自制沙拉酱 4.5万人浏览 2568人收藏 10人做过 APP中查看更多做法 作者： leibaobao00 配方来自嫩食记，感谢！ 很多厨友说怎么是生鸡蛋，好像自制沙拉酱只能用生蛋黄，因为是生鸡蛋，所以鸡蛋一定要买新鲜的，可以生吃的那种最好了。 还有植物油，可以先煮熟晾凉再用，据说味道更醇香。 配方的量比较大，如果要快点用完的，可以做3分之1。 打蛋器电动手动都可以，注意油分次小部分加入就好了，我力气比较小，用手动的也不怎么累。 用料 蛋黄 3个 植物油(我用的葵花籽油) 225克 糖粉 25克 柠檬汁(差不多半个柠檬挤的汁) 25克 自制沙拉酱的做法步骤 步骤 1 准备材料。 步骤 2 3个蛋黄加25克糖粉搅打均匀。 步骤 3 倒入一小部分油，继续搅打。搅拌至油完全被吸收。 步骤 4 油和柠檬汁分次少量加入，一边加入一边搅拌至融合。 步骤 5 等全部加完，沙拉酱搅拌至越来越浓稠。 步骤 6 沙拉酱就做好了。放入密封罐冷藏可以一个礼拜。不用担心用不完，可以做肉松小贝蛋糕，面包，还可以做沙拉酱吐司。 菜谱创建时间：2017-04-01 14:32:03