【粉丝的泡发方法】 1、首先我们将一团粉丝放到碗里，接着往其中加上一定量的温热水。这里一定要注意，不能用凉水，泡发时间太长而且还很容易产生硬芯。更不能用开水，开水温度过高，容易把粉丝烫软，粉丝就没有嚼劲了，而且还容易起坨。 2、倒入温水之后还不够，我们还得往里面加上适量的食盐，这一步也是很重要的。加上盐之后将其搅拌均匀，然后静置开始泡发就行了。 3、如果想要泡发的更快的话，还可以在碗上再盖一个盘子，这样我们等待5分钟左右，掀开盖子一看，粉丝就被泡发的差不多了。 综上所述，正确的泡发粉丝的方法应该是用温水，再加上适量的盐，将其调制成温热的盐水。在这样的水中泡发粉丝，不管是泡发速度还是泡发效果都是十分不错的。 凉拌粉丝不管是冬天还是夏天，也不管是家常便饭还是招待客人，都是必不可少的，接下来咱们看看它的做法。 【凉拌粉丝】 材料：粉丝、黄瓜、生抽、醋、盐、白糖、辣椒粉、小米椒、蒜、香菜、花椒油 1、粉丝按照上述方法泡好之后，我们将其放在锅中开始煮，煮熟之后捞出来过凉水，直至凉透。 2、黄瓜洗净切丝，蒜切末，小米椒切丁，香菜切小段。把粉丝、黄瓜、小米椒、蒜和香菜全部放在一个碗里。 3、接下来调一碗料汁，调料根据自己的喜好来添加，一勺盐、一勺白糖、两勺生抽、三勺醋，搅拌均匀后浇在粉丝中，再加上一定量的辣椒粉调味。 4、锅中放油，烧热之后加上适量的花椒将其炸成花椒油，然后直接浇在辣椒粉上面，搅拌均匀即可开吃。 返回搜狐，查看更多