自制家庭版烧饼（常做食谱自存备用） 3.6万人浏览 2097人收藏 15人做过 APP中查看更多做法 作者： 柚子家美食厨房 全家都爱吃烧饼，有时候不想出去买，自己做点给孩子们吃，还干净！ 以前在北京时经常去寻找一份羊杂汤，外加一个烧饼2块钱，如今还是最爱：一碗自制羊杂汤配一两个烧饼😋😋😋 不过自己做干净又省钱，250克面粉能出8个烧饼！ 用料 面粉 250克 油 5克 冰糖粉 5克 水 150克 盐 2克 酵母 2-3克 油酥： 如下 葱花 20左右 食用油 70克左右 花椒面 1勺 椒盐 半勺 盐 1勺 面粉 3勺 自制家庭版烧饼（常做食谱自存备用）的做法步骤 步骤 1 150克水 半袋酵母（5克一袋的） 油5克 冰糖粉5克，2分钟/37℃/速度3激活酵母！ 250克面粉和2克盐放入主锅，30秒速度3慢慢到6搅拌，2分钟自动揉面。 可以做双倍的量 ，500克面粉能出12个大点的或16个小点的。 步骤 2 放大碗盖保鲜膜醒发至两倍大左右，或者放袋子里静置醒发 也是个好办法。 步骤 3 趁发面时调个油酥，盐 花椒面 椒盐 芝麻，用热油浇一下，再撒香葱！ 步骤 4 醒发好了 步骤 5 搓成馒头剂子一般大小 步骤 6 擀平，刷油酥！ 步骤 7 卷 步骤 8 大致这样的 再仔细整一下 不要漏油 步骤 9 轻轻压扁 步骤 10 表面刷一层水，再放盘子里沾上芝麻，轻轻压一压，免得芝麻脱落！ 步骤 11 平底锅或电饼铛刷油准备烙吧 步骤 12 中小火烙至两面微微金黄，锅铲轻压会回弹时就说明熟了！ 步骤 13 金黄诱人 出锅 步骤 14 😋 步骤 15 香 层次多多 步骤 16 来一碗热热乎乎的自制羊杂汤😋 完美搭配！ 自己做的就是香！ 自制家庭版烧饼（常做食谱自存备用）的小贴士 烙饼时记得中小火烙！ 菜谱创建时间：2020-11-27 21:02:59