我们都知道，豆类食物不仅味道可口，而且营养丰富。不过很不容易煮烂，那么豇豆煮不烂是怎么回事？豇豆煮不烂怎么办？接下来和小编了解下！ 豇豆煮不烂是怎么回事 豆类食物一般都不容易煮烂。 豆角有办法炖烂的。比如炖一斤的豆角时，捏一点食用小苏打或食用碱面用少许温水调开搅匀放进炖豆角锅里，这样炖好的豆角不仅软烂而且颜色碧绿。 碱面或小苏打不要太多，就像你放盐的三分之一或四分之一，一小捏就好。放多了就太烂了也不好，并且还有小苏打味道。 豇豆要煮多久能熟 20分钟。 做法 1.豆角清洗摘段，2.油烧热倒进豆觥炒匀，3.放辣椒提辣，4.加盐炒片刻，5.放清水将豆角煮熟透。 6.放点味精和蚝油炒匀，7.出锅 豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。 干煸豇豆的做法 干煸豇豆的做法一 主料 豇豆（适量）、蒜瓣（适量）、葱花（适量）、青椒（适量）、干红辣椒（适量） 调料 油渣（适量）、盐（适量）、蚝油（适量）、花椒粉（适量）、生抽（适量）、鸡精（适量） 厨具 炒锅 1、豇豆洗净切成段。 2、青椒切成细段。 3、葱花，蒜瓣，干红辣椒。 4、锅里加适量油，烧热，下入豇豆干煸。 5、煸至豇豆表面金黄变软，盛出。 6、锅继续烧热，下入几块油渣。 7、下入蒜瓣炒出蒜香。 8、下入葱花。 9、下入干红辣椒。 10、下入豇豆。 11、下入青椒。 12、调入适量生抽，蚝油，花椒粉，盐，鸡精调味即可。 干煸豇豆的做法二 1.豇豆洗净，去茎，切段 2.锅里放200克油，7分热，放下豇豆炸 3.炸至豇豆皮皱，发蔫，捞出控油 4.把锅里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香 5.放入炸好的豇豆，加些鲜抽，煸炒 6.加糖，盐，鸡精，煸匀即可